Pudim de balde

Pudim de balde.
Final inesperado.

Gohan Museum - ごはんミュージアム

 Lembro-me de quando era criança e meus pais chamavam pra jantar/almoçar com a seguinte frase:
"Vamos comer gohan!"


Quem é no mínimo sansei, vai se identificar com a frase.
O gohan (arroz japonês), desde épocas mais remotas é a base da alimentação dos japoneses.

Happy Gohan
Mascote do Gohan Museum

O início do cultivo do arroz foi tão importante que dividiu períodos na história japonesa.

Foi na era Yayoi que se iniciou a cultura do arroz e que por consequencia provocou transformações profundas de caráter político, social e econômico.

De tão importante há até um museu destinado ao arroz a 5 minutos da estação de metrô de Tóquio.

O Gohan Museum é mantido pela JA, tendo como objetivo promover os produtos de arroz ou derivados dele, e a conscientização sobre a importância como base de alimentação.

 O museu conta com várias divisões mostrando o processo de cultivo do arroz, os cuidados, as variedades de grãos, a história do arroz e o processo de industrialização.

E se depois do passeio você quiser descansar e relaxar, poderá desfrutar de algumas delícias da cozinha japonesa na forma de um Cafe.

E pra quem quiser saber mais sobre a história do arroz ou mais fotos do Gohan Museum, segue os links abaixo. =)

Fontes: Japan Guide
Cultura Japonesa.com.br
Tokyo Museum Marathon
(Este último contém ainda fotos 
de muitos outros museus em Tokyo)

Extremos da culinária japonesa: da bizarra lula dançante à arte de cozinhar

O primeiro vídeo deste post, na minha opinião é de muito mal gosto, aliás, o prato em si é muito duvidoso. Um restaurante em Hokkaido (Japão) surpreende ao servir Odori-don, ou, como podemos traduzir: "Pote de arroz com lula dançante". É literalmente isso... a lula é decapitada pelo chef e é servida sobre uma porção de arroz. Com molho shoyu os tentáculos se movimentam provavelmente por algum reflexo do organismo. Depois disso a lula é retirada e devidamente preparada. Custa cerca de 40 reais. Eu passo.

Esta não é a primeira vez que vemos vídeos por aí mostrando outras variações de pratos servidos "vivos" como peixes e lagostas o que certamente é dispensável e cruel.

Na contramão disso, é com alegria que posto um vídeo que achei muito interessante... e pasmem... tirado da Ana Maria Braga. Este ano o Superchef, competição de gastronomia que dará 50 mil ao vencedor, trouxe o chef Murakami, do restaurante Kanoshita de São Paulo para ministrar um dos workshops do programa. Um exemplo de como a cozinha japonesa é cheia de detalhes e ao mesmo tempo recheada de uma simplicidade nata. Cozinhar pode ser uma arte. É sublime.

Pai Kamen Rider W

Navegando pelo youtube com meu precário japonês, eis que acho um vídeo pra lá de curioso hauhuahuahuahua

O vídeo começa com um menino dizendo que não gosta de comer pimentão.
O pai pergunta "Por que?" *meio triste*
E o menino dá aquela série de motivos pra não comer...  hauhaUhuAhuAhuA

E então, o pai tem uma idéia mirabolante pra fazer o filho comer pimentão...

Quem mais seria capaz de convencer o filho a comer pimentão pra ficar grande e forte do que o herói favorito!?

O pai fez um cosplay só para incentivar o filho a comer pimentão!!!




Que trabalhão... AHUhAUhUAhuahuAhuAhuAhuA

Sweet Art Exhibition at Imperial Hotel Tokyo (TV Coverage)

Super bolos de todas as formas possíveis!!! WOWWWW!!!! O.O

Takenoko - broto de bambu na cozinha japonesa

Takenoko, já experimentou? Se não, deveria.

Apesar do aumento significativo de casos de obesidade no Japão por conta da introdução de uma dieta mais ocidentalizada nos núcleos urbanos, a comida japonesa é conhecida amplamente como uma das mais saudáveis do mundo e tem por base o consumo de carboidratos, peixes, frutas e vegetais frescos que é responsável pela longevidade e qualidade de vida de boa parte dos japoneses. O takenoko, broto de bambu, como o conhecemos, é muito apreciado na culinária japonesa e é encontrado durante a primavera por um curto período. Saboroso, possui textura crocante e propriedades anticancerígenas, mas não se engane, pois uma vez colhidos os brotos de tornam rapidamente amargos, o que faz com que sejam vendidos cozidos e embalados a vácuo.

Se for possível consumí-los frescos o ideal é ferventá-los inteiros com um punhado de nuka (farelo de arroz) e depois descascá-los até alcançar o miolo.
Há inúmeras maneiras de preparo do takenoko; o tradicional arroz com takenoko, curtido, assado, grelhado, ensopado e em formato de onigiri vegetariano, entre outras.

O broto de bambu não é apreciado somente na culinária japonesa, mas em outros países como a China e até mesmo no Brasil onde vem sendo introduzido em diversos pratos de culinárias regionais, não só nos cardápios japoneses. De quando em quando, sempre que possível, em casa preparamos o takenoko com shoyu e normalmente quando conseguimos arranjar um número bom de brotos conservamos tudo em sal, um modo prático para quem quer consumir durante outros períodos do ano. Não há nada mais surpreendente do que ver um broto de bambu ser descascado... parece uma segunda pele que rompe inteira depois do primeiro corte (meio bizarro descrevendo assim, não é?). Pode parece estranho, mas é realmente engraçado quando a carapaça é cortada e retirada revelando o miolo do takenoko.


(imagem retirada do blog de Marisa Ono)

Por incrível que pareça até hoje eu nunca pude provar o takenoko mais fino, o que parece de jardim, apenas o graúdo, que pode ser um pouco mais amargo caso não se prepare bem (que frase dúbia, mas enfim...).

Bom, mas é isso mesmo... tirando os inevitáveis comentários e estranhezas sobre provar o takenoko ou deixar de provar, fica a sugestão:

(não parece uma delícia?)

E se ficou com receio de que o broto de bambu possa ser muito amargo então pode tentar este:

Hmm, bem melhor não é? Doces na versão original chocolate e outros sabores como morango, cheesecake e chá verde.